Der Höhepunkt des Winzerjahres….
Wir ernten größtenteils mit dem Vollernter, der über die Weinreben hinweg fährt. Geerntet werden die Trauben dabei durch Klopfen und Rütteln. Die herabfallenden Traubenbeeren werden von einem Lamellensystem aufgefangen, das die Stämme der Rebstöcke umschließt und das Lesegut über ein Förderband in einen Auffangbehälter leitet.
Ende September haben wir mit der Weinlese, der Ernte der reifen Weintrauben, in unserem Weingut begonnen. Mittlerweile haben wir etwas mehr als die Hälfte der Trauben gelesen. Die spätreifen Rebsorten brauchen noch etwas Zeit um Aromen zu bilden.
Anschließend erfolgt der Transport der frisch geernteten Trauben mit Traktor und Erntewagen zur Pressung und Weiterverarbeitung ins Weingut.
Die bereits gepressten Moste sind zur Zeit am Gären, übrigens in gekühlten Gärtanks, damit später prickelnde Frische und fruchtige Aromen hervor gehoben werden.
Danach werden wir die ersten jungen Weine wie Silvaner, Riesling, Portugieser Weißherbst und Saint Laurent Rosé Ende November abfüllen, damit Sie sich diese zu Weihnachten schon schmecken lassen können….